Czy po piwie rzemieślniczym ma się większego kaca?

Chciałbym należeć do tej grupy osób, która nawet po ostrym piwkowaniu w multitapie i przycięciu komara w nocnym autobusie, wstaje rano rześka i gotowa do działania. Niestety (albo stety) potrafię czuć się rano nie najlepiej już po 4 piwach wypitych wieczorem. Zdarza mi się to nadzwyczaj często. Zauważyłem, że częściej mam kaca po piciu piwa rzemieślniczego, niż na przykład rudej na myszach albo czystej. Co ciekawe, piwa dolnej fermentacji nie robią na mnie takiego „wrażenia”. Zacząłem zastanawiać się, co jest tego przyczyną.

Często słyszałem, że piwo rzemieślnicze jest nie tylko smaczne, ale zapewnia lepsze samopoczucie dnia następnego. Albo dwóch dni później, znając spust niektórych osób i ich umiejętność do zaginania czasoprzestrzeni.

Pijany facet wraca do domu. Żona zaczyna awanturę i wymownie pokazuje palcem na zegarek. Na co facet:
– Wielkie halo! Zegarek, kurwa! Jak mój ojciec wracał do domu, to matka na kalendarz pokazywała!

Piwo rzemieślnicze a większy kac

Wszyscy dobrze wiedzą, co powoduje kaca. Każdy artykuł o sposobach na zatrucie aldehydem octowym wyjaśnia mechanizm doprowadzający do złego samopoczucia. „Kac jest karą, nie chorobą!” – jak mówi reklama wody Vytautas. Zastanówmy się jednak, jakie czynniki związane z piciem rzemieślniczego piwa mogą mieć bezpośrednie przełożenie na to, jak źle czuć będziemy się rano. Albo po południu. Zakładajmy, że zestawiamy ze sobą piwo koncernowe z kraftami Ja znalazłem trzy ewentualne czynniki. Być może podacie mi więcej w komentarzach.

  • brak enzymów i innych „przyspieszaczo-ulepszaczy” użytych do uwarzenia piwa rzemieślniczego,
  • brak filtracji, która przekłada się na dodatkowe „naładowanie” trunku aminokwasami, mikro- i makroelementami,
  • dużo cukrów resztkowych w wielu stylach piwnych (ponoć węglowodany przekładają się pośrednio na poranne samopoczucie)

Wspólny mianownik picia piwa, zamiast na przykład czystej, to dodatkowe nawodnienie. Piwo jest także pożywne, a po wizycie w pubie często skaczemy na kebaba. Nie idziemy więc spać głodni. Dla niektórych ma to ponoć przełożenie na poranne samopoczucie. Dla mnie nie ma.

Przy okazji sprzedaję Wam mój sposób na kaca. 10 tabletek witaminy C i 10 tabletek magnezu na noc (ja suplementuję Hi-Tec Magnesium Citrate [4 łyżeczki przed snem w takim wypadku]). Do tego tyle wody, aby Wam wychodziła gardłem. Obok łóżka butelka z wodą wysoko zmineralizowaną (ew. z solą). Nie otwierajcie na noc okna, bo łatwo o przewianie barku czy szyi. Rano jakiś fast food w ogromnej ilości, a później dospanie 2 godzin za dnia. Nawet po ostrym chlaniu, w okolicach 16 jesteście żywi… :)

Teoretycznie, piwo rzemieślnicze powinno być chociaż nieznacznie mniej kacogenne. Okazuje się jednak, że wiele osób po imprezie przy takim piwie rano po prostu zdycha. Jedną z tych osób jestem ja. Na kaca w tym przypadku nie ma wpływu ani moc piwa, ani jego ilość. Mam większego kaca po 4 IPAch niż po 7 eurolagerach. Coś więc jest na rzeczy.

Przewertowałem kilka artykułów i tematów na forach. Znalazłem prawdopodobną przyczynę takiego stanu rzeczy.

kac-morning

rys. Jim Valentine

Dlaczego piwo rzemieślnicze powoduje większego kaca?

Piwo górnej fermentacji obfituje w efekty uboczne pracy drożdży w wyższych temperaturach. Te „efekty uboczne” są często przez piwowarów pożądane, zaś przez piwopijców poszukiwane. Ich niewielka ilość dobrze wpływa na smak i aromat piwa.

Problem zaczyna się, kiedy spożyjemy dużą ilość piwa, w którym efektów ubocznych fermentacji się trochę nazbierało. Organizm może mieć problem z oczyszczaniem się nie tylko z metabolitów alkoholu, ale także dodatkowych „atrakcji” – estrów czy fenoli. Piwa rzemieślnicze często obfitują także w wysokie stężenia aldehydu octowego (wyczuwalny w piwie jest wadą), odpowiedzialnego w największym stopniu za poranne samopoczucie.

Do piwa przedostać mogą się także alkohole wyższe (tzw. fuzle), znane chociażby z win domowych. Prócz walki z etanolem, organizm będzie w nocy walczył właśnie z alkoholami wyższymi czy wymienionym już dodatkowym stężeniem aldehydem. W efekcie więcej siły straci na metabolizowanie tego wszystkiego. Wstaniemy bardziej zmęczeni, a w dodatku fuzle przyczyniają się do występowania bólu głowy. Ponoć.

Z tego co wyczytałem, nie jest pewne, jakie są metabolity rozkładu fuzli, estrów czy fenoli. Trudno obwiniać o złe samopoczucie z rana jedynie alkohole wyższe, bo wciąż najwięcej szkody wyrządza nam etanol.

Pytanie do Was: czy po piwie rzemieślniczym czujecie się rano lepiej, czy gorzej, niż gdybyście pili inny alkohol w podobnej ilości?

PS. Możecie mi też sprzedać swoje sposoby na kaca. Słyszałem, że pomaga zasiorbywanie wrzątku z cukrem. 

  •  
  •  
  •  
  •  

19 komentarzy

  1. Pić mniej i tyle :D degustuje i oceniam 1 piwo do godziny i starczy, czasem 2, ale to odstęp czasu też potrzebny….
    Pić 4-5 rzemieślników ? po co ? po drugim,trzecim piwie zdolność oceny aromatu i smaku maleje, więc to już chlanie na siłe :d

  2. Rzemieślnicze ewidenie bardziej kacogenne niż eurolagery, czy cokolwiek innego.
    Gwarantowany ból głowy u mnie po 5
    6 eurolagerów i wstaję świeży lol

    Sposoby na kaca:

    1. witamina c 500mg przed każdym piwkiem (ale to upierdliwe),
    2. NAC (N-Acetylo L-cysteina) np. w formie pigułek ACC
    3. cytrynian magnezu + b6 + potas
    4. woda przed snem – dużo

    Pozdro,
    Paweł

    przykladowy artykuł o NAC http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/31/hangover.aspx

  3. W temacie „kraftowego kaca” mam ciekawe doświadczenie, a mianowicie kac chmielowy. Nie wiem jak to możliwe, ale po 4 (więcej kraftów jednego dnia nie wypiłem) piwach z IBU wahającym się między 80 a 100, rano czułem się dość parszywie. Nie była to kwestia alkoholu, bo akurat mogę udźwignąć spore jego ilości, ale odbijało mi się Citrą, Simcoe, a głowa nie dawała żyć.

    Co do sposobów na kaca, to nie ma żadnego. Trzeba po prostu uzupełniać elektrolity i tłusto jeść. Plus woda z cukrem, przed snem i rano.

  4. Też mnie męczy ta zagwostka… U mnie najgorsze samopoczucie objawia się po piciu Black IPA… może dlatego że jest po prostu cięższe i do tego naładowane chmielem, który potrafi się odbijać nawet do następnego popołudnia. Myślałem że tylko ja tak mam, ale kilku znajomych przejawia podobną nadwrażliwość na mocno chmielone ciemne piwa, więc ciekawe czy coś w tym jest. Argument z fuzlami jest bardzo prawdopodobny, no ale chyba najważniejsza jest ilość samego piwa.

  5. Coś w tym jest… jak nie kac to poza kapciem dodatkowy posmak chmielu w gębie przez cały dzień.. :)

  6. Generalnie, to zawsze mam, tak jak większość ludzi, większego kaca po rzemieślnikach, niż po Tyskożywcolechożubrach.
    Jako, że absolutnie nie toleruję wódki, na mocno zakrapiane imprezy wybieram zazwyczaj piwo. Na domówki trzy dobre, reszta eurolagery na dojebkę. W plenerze, na ognisku, na działce u kumpla same eurolagery. I tak jak po ośmiu Tyskożywcolechożubrach wstaję następnego dnia w miarę jak człowiek, tak po sześciu lepszych piwach miewałem już nudności, bóle głowy, itd.
    To co napisałeś o mikroelementach ma na pewno swoje przełożenie na kacogenność piw górnej fermentacji, ale dla mnie oczywistością jest inna przyczyna, która dotyka pewnie większość beer geeków.
    Jeśli chodzi o alkohol, organizm lubi jednorodność. Sam na pewno zmieszałeś wódkę z piwem, czy winem i wiesz, że kac następnego dnia był niemiłosierny. Z piwem jest to samo. Przy trzaskaniu koncerniaków, zawsze będą one właściwie identyczne; podczas gdy w czasie wizyty w multitapie, człowiek serwuje wątrobie wstrząsy, wypijając jednego wieczoru ipa, stout, porter, wit, ris, ipa, stout…

  7. Ja osobiście radziłbym ostrożność przy suplementacji elektrolitów. Przedawkowanie magnezu jest trudne (choć możliwe), ale juz przedawkowanie potasu jak najbardziej możliwe i niebezpieczne. Również o ile niewielkie ilości alkoholu nie szkodza, to duże wcale nerkom nie pomagają… :) a witamina C w ilościach hurtowych ma bardziej efekt placebo.

    Jeśli chodzi o kacogenność rzemieślników to bardziej bym zwrócił uwagę na ich moc. Popularne IPY mają często powyżej 6%(a nierzadko i 8),wiec pite w tym samym tempie co eurolagery będą szybciej dawały negatywne efekty. A strzelam ze dodatki typu wedzenie nie pomagają.

    Ja zależności nie widzę, ale rzadko mi się zdarza wtopić więcej niż 3-4 piwa, za to butelka wody i lekkostrawne ale pożywne jedzonko (rosół!) to podstawa.

  8. ale to bylo dobre

    7 Lut 2015 at 16:29

    Bardzo ciekawy feeeelieton :) keep up good work

  9. „suple” na kaca…ciekawe. Ja po prostu muszę odespać a i tak zawsze trzyma mnie do 15:00 i nie ważne czy wypiłem 5 piw (jakichkolwiek) czy pół litra wódki. Ja mam po prostu kaca. Zawsze. Jak życ? :(

  10. To rada dla starszych piwoszy – od kiedy biorę prochy na nadciśnienie kace zniknęły albo są bardzo lekkie. Poza przyjemnym otępieniem i wzrostem libido zazwyczaj nie mam żadnych nieprzyjemnych oznak kaca a uwielbiam stouty i portery.

  11. Ja osobiscie kaca nie mam i tak, ale jak walne 5 rzemieslnikow to jestem juz dosc mocno wstawiony. Przykladowych tyskich by sie podobnie upoic musze wypic z 8

    • Dodam, ze zwykle eurolagery moge mieszac nawet z wodka i wypicie polowki zapijanej piwem nie jest jakims wyczynem. Jednak wypicie 7 rzemieslnikow dla mnie to bylby zgon

  12. Ja sie szybko upijam ale za to kaca jako takiego nie miewam, jedyne to przez pierwsze kilka h jestem bardziej zmęczony i mam sucho w gardle i tyle. ;)
    Problem mam za to taki żeby sie na festiwalu nie upić i nie zrobić sobie wstydu, ja biorę na festiwalach tabletki 2kc które spowalniają upijanie sie + duża ilość wody a najlepiej jakiegoś izotoniku + tłuste jedzenie i jest GIT. Beer geeka tak przeżyłem + Warszawę ;)

  13. Zdecydowanie gorzej się czuję pijąc koncerniaki. Co się zdarza bardzo rzadko. Ale nawet zmieszanie kilku rzemieślniczych i domowych z dwoma koncernami powoduję trudniejsze poranki.

    Wódka, whisky mi służy.

    Najgorsze kace po winie i miodach.

  14. Drugi mega kac po wizycie w multitapie skłonił mnie do googlania wtf? I trafiłem na ten wpis.
    Pierwszy raz sponiewierało mnie po wypiciu dwóch Ciechanów butelkowych, które poprawiłem jakimś ciemnym piwem rzemieślniczym. 3 piwka przez 4h i pół nocy i ranek wymioty. Przez dwa dni z łóżka nie wstawałem. Sądziłem, że piwo było jakieś lewe, bo wypić mogę sporo.
    W piątek poszedłem do Kufli w Wwa. Wypiłem DR Ipa i coś w zastępstwie Rwning Jacka. Wcześniej zjadłem burgera, którego popiłem jakąś Ipą.
    Skutek. Całą sobotę czułem, że mnie dalej trzyma. Dopiero późnym wieczorem poczułem się trochę lepiej.
    Butelkowe Ciechany, Kormorany, Ambere itp. mogę wypić 6 i rano jakby nigdy nic. Pół litra wypije i nie mam kaca.
    3 Ipy mnie poniewierają. Zaczynam unikać takich lokali. Nigdy więcej.

Dodaj komentarz

*

© 2013-2017 Piwolucja.pl

Theme by Anders NorenUp ↑